Raikkaat sitruuna-mustikkamuffinssit ovat aina jees, mutta ne nousevat ihan uusiin ulottuvuuksiin, kun niiden pinnalle lisätään rapea ja hennon kardemummainen murukerros. Tämän totuuden ymmärsi ensimmäisenä Linda Lomelino (, jolta alkuperäinen resepti siis on) - ja mitä Linda edellä, niin sitä minä perässä. Jösses, siinä on nainen, jolla on taikaa hyppysissään.
Näiden muffinssien tekemisestä on vierähtänyt jo jokunen tovi, mutta totta puhuen olen mieluummin painunut pihalle nauttimaan raikkaasta ilmasta kuin kirjoittanut neljän seinän sisällä postauksia. Bloggerin arkistoissa onkin aika monta keskeneräistä luonnosta odottelemassa... :)
kardemumma-muru:
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
0,5 tl kardemummaa
ripaus suolaa
25 g kylmää voita
taikina:
100 g voita
1 dl jogurttia
1 sitruunan kuori
2 munaa
135 g sokeria
180 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
150 g mustikoita
Tee ensin muruseos. Sekoita jauhot, sokeri, kardemumma ja suola. Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja nypi muiden ainesten joukkoon. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet taikinan.
Sulata sitten voi ja lisää joukkoon jogurtti ja hienoksi raastettu sitruunan kuori. Vatkaa munat ja sokeri erillisessä kulhossa vaahdoksi ja lisää sitten joukkoon voi-jogurttiseos. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola ensin keskenään ja sekoita jauhoseos sitten märkien ainesten joukkoon. Lopuksi kääntele sekaan mustikat.
Vuoraa muffinssipellin kolot paperisilla vuoilla ja täytä ne 3/4 täyteen (tulee 10-12 kpl). Ota valmistamasi muruseos jääkaapista ja ripottele se muffinssien pinnalle. Paista 200 asteessa 18-21 minuuttia.
Hei ihana Ella!
VastaaPoistaOli pakko tulla kiittämään ja kumartamaan tästä blogista, reseptit on pelastaneet jo niin monet ruokapulmat! Olen kokeillut jo monia ja tämä menee testiin tänään:)
Ihanan monipuolisia ja perus ruoka-aineksista tehtyjä että niitä on helppo toteuttaa! KIITOS!
-Riikka:)
Oho vau kiitos paljon Riikka! Aivan ihanaa kuulla, että blogistani on ollut iloa. :) Ja herkullisia muffinssihetkiä sinne... :)
Poista