1.12.2016

Aurinko lasissa: mango-tyrni-kurkumasmoothie



Hehei hurraa, taas ollaan selvitty vuoden synkimmästä kuukaudesta ja mielestäni se on aikamoinen saavutus. Hyvä me! Täytyy myöntää, että viime viikkoina sängystä ylös nouseminen on ollut aika takkuavaa ja tekisi mieli vain jäädä torkuttamaan siihen asti, että on aivan pakko lähteä töihin. Aamujani on kuitenkin helpottanut huomattavasti se, että olen kehitellyt erityisen hyviä aamupaloja. Yksi niistä on tämä piristävä ja raikas mango-tyrnismoothie, joka on maustettu nyt-niin-trendikkäällä kurkumalla. Sillä lähtee mikä tahansa päivä hyvin käyntiin!

Mango-tyrni-kurkumasmoothie
1 iso (pakastettu) banaani
200 g (pakastettua) mangoa
100 g (pakastettuja) tyrnimarjoja
3 dl appelsiinimehua
2 dl mantelimaitoa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kurkumaa

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi. Tarjoile sellaisenaan tai ripottele pinnalle vaikkapa vadelmia, tyrnimarjoja ja puffattua quinoaa.

14.11.2016

Herkkupaja, osa 3: minttusuklaapalat

Viime viikonloppuna herkuteltiin oikein huolella. Kokeilin erilaisten suklaaherkkujen valmistamista ja nämä minttusuklaapalat nousivat omaksi suosikikseni. Ne näyttävät upeilta, maistuvat ihanilta ja ovat todella helppoja valmistaa. Onneksi niitä on vielä jäljellä... näin maanantai-iltana tulevat ihan tarpeeseen... :D

Minttusuklaapalat
tumma kerros:
145 g tummaa suklaata (Panda)
0,5 tl rypsiöljyä

vaalea kerros:
145 g valkosuklaata (Panda)
0,5 tl rypsiöljyä
muutama tippa piparminttu-uutetta
vihreää elintarvikeväriä

päälle:
reilu kourallinen (vihreitä) ranskanpastilleja

Vuoraa esim. leipävuoka leivinpaperilla. Pilko tumma suklaa kulhoon ja sulata se mikrossa. Ole varovainen, ettei suklaa pala - tarkista tilanne ja sekoittele seosta n. 10 sekunnin välein. Sekoita suklaan joukkoon rypsiöljy ja kaada seos vuokaan. Levitä tasaiseksi ja paukauta muutaman kerran pöytään, jotta ilmakuplat lähtevät pois. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Valmistele päälliset eli ranskanpastillit ja pilko ne veitsellä rouheeksi. Pilko sitten valkosuklaa kulhoon ja sulata se varovasti mikrossa. Sekoita suklaan joukkoon rypsiöljy, maun mukaan piparminttu-uutetta ja elintarvikeväriä. Kaada valkosuklaa jähmettyneen tumman suklaan päälle. Ja jälleen levitä tasaiseksi kerrokseksi ja paukauta ilmakuplat pois. Ripottele rouhitut ranskanpastillit valkosuklaan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään n. 20 minuutiksi. Leikkaa jähmettynyt levy terävällä veitsellä paloiksi.

13.11.2016

Herkkupaja, osa 2: mantelikonvehdit

Namipajasta päivää! Sarjan toinen makeisohje on suunnattu herkuttelijoille, jotka rakastavat paahteisen mantelin makua eivätkä välitä äklömakeista asioista. Näiden konvehtien rapean suklaakuoren alta paljastuu mantelinen täyte, joka on maustettu vaahterasiirapilla, vaniljalla ja kanelilla. Päälle ripotellut suolakiteet antavat mukavan säväyksen ja tekevät konvehdeista entistäkin parempia. Jos pidät mantelivoista, tulet ihastumaan näihin konvehteihin! Resepti on mukaeltu Evelinas ekologiska -blogin ohjeesta.

Mantelikonvehdit
täyte:
2 dl mantelijauhoa
1 vaniljatangon siemenet (tai 0,25 tl vaniljajauhetta)
0,5 tl kanelia
ripaus suolaa
1 dl mantelivoita
0,5 dl vaahterasiirappia

kuorrute:
~ 100 g (maito)suklaata
sormisuolaa

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Muotoile täytteestä n. 15 palloa ja laita ne jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa, kun sulatat suklaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Pyörittele mantelipallot yksitellen suklaassa ja nosta ne lusikan avulla leivinpaperille. Ripottele päälle sormisuolaa. Laita jääkaappiin jähmettymään.

12.11.2016

Herkkupaja, osa 1: suklaanapit

Tänä viikonloppuna pistin pystyyn herkkupajan ja kokeilin erilaisten makeisten valmistamista. Muutama lukija onkin ehtinyt jo kysellä joululahjaksi sopivien hyvyyksien perään, joten nyt korvat hörölle! :) Kannattaa muuten tsekata myös makeiset-tunnisteen alta löytyvät arkistojen helmet, jos miettii lahjaideoita.

Eka resepti on ihan naurettavan helppo, mutta silti superherkullinen ja näyttävä. Suklaanapit valmistuvat hetkessä ja ovat takuulla hitti. Niitä voi varioida makunsa mukaan. Olen kirjannut alle jotakin vaihtoehtoja päällisten suhteen, mutta vain mielikuvitus on rajana! Reseptistä tulee noin 18 suklaanappia.

Suklaanapit
150 g suklaata (tummaa, valko-, maito- tai raakasuklaata - kaikki käy!)
+ haluamiasi päällisiä, esim:

itse käytin:
- saksanpähkinöitä
- hasselpähkinöitä
- manteleita
- pekaanipähkinöitä
- kurpitsansiemeniä
- mulpereita
- kuivattuja karpaloita
- kookoslastuja

muita hyviä päällisiä:
- keksimurut
- pakastekuivatut mansikat/vadelmat
- chilirouhe
- mitkä tahansa muut pähkinät (pistaasi, cashew...)
- kaakaonibsit
- kuivatut omenat
- sormisuola
- nonparellit
- popcorn

Sulata suklaa vesihauteessa. Nosta lusikalla leivinpaperin päälle pieniä suklaakekoja ja levitä ne muutaman sentin kokoisiksi kiekoiksi. Ripottele päälliset heti, kun suklaa on vielä sulaa. Anna jähmettyä huoneenlämmössä/jääkaapissa.

30.10.2016

Sunnuntaiaamun mausteiset banaanimuffinssit

Tämän viikon sunnuntain herkkuaamupalaksi tekaisin mausteisia banaani-mantelimuffinsseja kanelimurupäällisellä. Resepti on mukaeltu ihastuttavan Kaakao kermavaahdolla -blogin ohjeesta, mutta tapani mukaan en malttanut olla säveltämättä omiani. Korvasin osan vehnäjauhoista mantelijauheella, laitoin murupäälliseen mantelirouhetta ja lisäsin mausteita reilulla kädellä. Kanelin, kardemumman, neilikan ja inkiväärin maut sopivat täydellisesti meheviin banaanimuffinsseihin. Reseptistä olisi riittänyt vähän yli 12 muffinssiin, mutta taikina oli niin herkullista, että syötiin loput sellaisenaan. Sorry... not sorry, en kadu mitään. :D

Mausteiset banaani-manteli-murumuffinssit
taikina:
2 banaania
2 munaa
2 dl vehnäjauhoa
1,5 dl mantelijauhetta
1 dl ruokosokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 dl rypsiöljyä

murupäällinen:
75 g voita
2 tl kanelia
0,5 dl ruokosokeria
0,5 dl vehnäjauhoa
0,25 dl mantelirouhetta
1 dl kaurahiutaleita

Muussaa banaanit haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon munat. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää sitten banaani-munaseokseen. Lopuksi sekoita joukkoon rypsiöljy.

Tee sitten murupäällinen. Sulata voi. Sekoita joukkoon muut ainekset.

Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin (tai jos sinulla ei ole peltiä, käytä 2-3-kertaisia paperisia vuokia, jotta muffinssit eivät levähdä uunissa). Lusikoi taikina vuokiin noin 3/4 täyteen. Ripottele pinnalle muru. Paista 180 asteessa n. 17-18 minuuttia. Anna jäähtyä.

25.10.2016

Syksyinen myskikurpitsa-porkkanakeitto

Mulle jäi kouluajoilta pieni kammo kurpitsoihin. Meillä oli niitä keltaisia kökkäreitä joka hemmetin salaatin joukossa enkä pitänyt niiden mausta laisinkaan. Olen vältellyt kurpitsojen käyttöä, mutta pikkuhiljaa aloin lämpiämään ajatukselle, että pitäisiköhän noille mollukoille antaa uusi tilaisuus. Ei kai amerikkalaiset voi pumpkin pie -innostuksellaan olla ihan hakoteillä. Lokakuussa hevi-osastot pursuavat erilaisia kurpitsoja ja viime ostosreissulla mullakin tarttui mukaan symppiksen näköinen myskikurpitsa. Vasta kotona mietin, mitä siitä tekisin. Inspiraatiota ei tarvinnut onneksi hakea kauaa, sillä Maku-lehden mukana tulleessa seinäkalenterissa komeili tämän kuun kohdalla myskikurpitsakeiton ohje. Päätin kehitellä siitä oman versioni. Halusin minimoida ruokahävikin ja hyödyntää ruoassani myös kurpitsan siemenet. Niistä tulikin uunissa paahdettuna mukavan rapsakoita lisukkeita keiton päälle. Keitosta tuli tosi herkullista ja kurpitsakammoni selättyi kertaheitolla. Joskos sitä seuraavaksi kokeilisi vaikka sitä perinteistä kurpitsapiirasta!

Myskikurpitsa-porkkanakeitto
1 myskikurpitsa
3 porkkanaa
2 sipulia
1 rkl inkiväärimurskaa
30 g voita
7 dl vettä
2,25 rkl kasvisfondia
mustapippuria
+ kuohukermaa

Halkaise kurpitsa ja ota halutessasi siemenet talteen lisuketta varten. Leikkaa kuoret pois ja leikkaa kurpitsa paloiksi. Kuori ja pilko porkkanat suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi kuin kurpitsat. Kuutioi sipuli. Kuori ja raasta pala inkivääriä. Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää kurpitsa- ja porkkanapalat sekä inkiväärimurska ja paista muutama minuutti. Lisää vesi ja kasvisfondi. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hyvin pehmeitä. Soseuta. Mausta pippurilla (ja lisää tarvittaessa myös suolaa). Annostele keitto kulhoihin, lisää päälle loraus kuohukermaa ja kourallinen kurpitsansiemeniä.

*     *     *

Maustetut kurpitsansiemenet
1 myskikurpitsan siemenet
paprikajauhetta
juustokuminaa
chilijauhetta
loraus rypsiöljyä

Puhdista siemenet huolellisesti ja kuivaa ne. Sekoita pienessä kulhossa siementen joukkoon pieni ripaus haluamiasi mausteita (esim. paprikajauhetta, juustokuminaa ja chilijauhetta) sekä loraus rypsiöljyä. Pyörittele sekaisin. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

24.10.2016

Lokakuun piparimutakakku - saako jo jouluilla?

Konvehtirasiat ja adventtikalenterit ovat ilmestyneet kauppoihin, joten kai se on ihan ok, että kotonakin voi jo innostua jouluaiheisista ruoista? Tänä vuonna ajattelin aloittaa jouluhössötyksen tosi aikaisin, koska en vietä joulua perinteisissä merkeissä. Lähden nimittäin joulukuun puolessavälissä kuukaudeksi Aasiaan! Olen aivan täpinöissä tulevasta reissusta! Rakastan kuitenkin niin paljon joulua ja jouluruokia, etten halua jättää niitä yhtenäkään vuonna kokonaan välistä. Ajattelin siis fiilistellä joulua etukäteen ja saada ainakin vuoden glögikiintiöni täyteen. Näin alkajaisiksi tekaisin Hehku-mukillisen kaveriksi ihanaa piparimutakakkua, jonka ohjeen löysin K-ruoka.fi -sivustolta. Muutin alkuperäisestä reseptistä vain taloussuklaan tummaksi suklaaksi ja vähensin paistoaikaa parilla minuutilla. Tuli aivan täydellistä! Mutakakku on tietysti tahmeaa sisältä ja se maku... oih! Suklaan ja piparkakkujen täydellinen liitto kestäköön ikuisesti. Kannattaa muuten muistaa, että mutakakku on parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä.

Piparimutakakku
200 g tummaa suklaata
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl jauhettua neilikkaa
0,5 tl pomeranssia
4 munaa
1 dl sokeria
1 dl tummaa siirappia
150 g voita
+ tomusokeria

Leikkaa suklaa veitsellä hienoksi rouheeksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Vatkaa munat, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi isossa kulhossa. Sulata voi kattilassa ja nosta sitten pois levyltä. Sekoita voin joukkoon suklaarouhe ja sekoittele, kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos hieman jäähtynyt. Kaada voi-suklaaseos muna-sokerivaahdon joukkoon ja sekoita. Lopuksi kääntele joukkoon kuivat aineet.

Vuoraa 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Varmuuden vuoksi voit vielä voidella reunat ja jauhottaa ne. Kaada sitten taikina vuokaan. Paista 200 asteessa 17-18 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen kuin irrotat kakun vuoasta. Kakku on parhaimmillaan, kun olet antanut sen olla jääkaapissa yön yli. Ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.