Tässä muuten erittäin hyvä vinkki: kakun saa nousemaan tasaisesti, kun vuoan ympärille leikkaa vaikka vanhasta pyyhkeestä kaistaleen ja kostuttaa sen kylmällä vedellä ennen uuniin laittamista. Kostutetun pyyhekaistaleen saa pysymään kiinni esimerkiksi hakaneulalla. Kylmällä vedellä kostutettu pyyhe viilentää reunoja sen verran, että kakku ei nouse keskeltä kuprulle, vaan kohoaa tasaisemmin. Toimii!
Sitruuna-jogurttikakku
1 dl bulgarian jogurttia
2,5 dl sokeria
3 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl sitruunan kuorta
1 dl rypsiöljyä
päälle:
2 sitruunan mehu
0,5 dl tomusokeria
Sekoita jogurtti, sokeri ja munat (ei tarvitse vaahdottaa, kunhan ovat sekaisin). Sekoita erillisessä astiassa vehnäjauho, leivinjauhe ja raastettu sitruunankuori. Lisää jauhoseos jogurtti-munaseokseen. Lisää öljy nauhana valuttaen ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. Tärkeää on, että kakkua ei paista liian kuivaksi, joten testaile usein hammastikulla ja ota kakku heti pois, kun tikkuun ei jää enää taikinaa. Anna jäähtyä.
Sekoita sitruunamehu ja tomusokeri keskenään ja kaada vähän kerrallaan kakun päälle. Jos haluat kuorrutetta, lisää reippaasti tomusokerin määrää - tällä määrällä kakun pintaan tulee vain raikas kostea kerros.
