Vihreä smoothiekulho

Tämän myrkynvihreän smoothiekulhon maku on lempeän raikas. Todetusti uppoaa erinomaisesti myös niille, jotka nyrpistää ajatusta lusikoitavalle salaatille. :D Sillä eihan tämä salaatille maistu, vaan mintulle, omenalle ja sitruunalle. Koristeluun panostaminen on ihan ylimääräistä ekstraa - jo muutaman pakastemarjan kippaaminen smoothien päälle tuo kivan fiiliksen.

Vihreä smoothiekulho
1 paketti pinaattia
1 nippu minttua
1 pakastettu banaani
1 avokado
1,5 dl makeuttamatonta omenasosetta
2 sitruunan mehu
2 dl mantelimaitoa
loraus agavesiirappia

pinnalle:
mantelin makuista soijajogurttia (Alpro)
vadelmia
omenaa
siitepölyrakeita
puffattua hirssiä
pakastekuivattuja vadelmia rouhittuna

Surrauta kaikki ainekset tehosekoittimessa sileäksi. Kaada smoothie kulhoon ja koristele esim. pursotetuilla soijajogurttiraidoilla, vadelmilla, omenasiivuilla, siitepölyrakeilla, puffatulla hirssillä ja rouhituilla pakastekuivatuilla vadelmilla.

Bagelit ja punajuuri-graavilohi

Tämä oli eka kerta, kun maistoin bageleita, joten minulla ei ole mihin verrata.... mutta ouuuu jeeeessss. Niin hyvää! Taikinasta tuli tosi maukasta ja luulisin sitkeän rakenteen olevan juuri kohdillaan. Yleensä mulla on ollut haasteita hiivataikinoiden kohottamisessa, mutta tämä turposi yön aikana jääkaapissa niin, että meinasi valua pois isosta kulhosta. Taikina levisi uunissa vielä niin paljon lisää, että bageleiden reikä paisui umpeen. Mutta ei kai se reikä se olennaisin juttu bageleissa ole, vaan ne täytteet?! Sen verran olen elämässäni katsellut ruuduista newyorkilaisia, että tiedän bageleiden ykköstäytteen olevan tuorejuusto ja lohi. Joten sillä mentiin. No, pienellä twistillä. Tein nimittäin punajuurella värjättyä graavilohta. Punajuuri ei tuo edes nimeksikään makua, mutta antaa upean värin lohen pintaan. Ja ruoassa ulkonäkö on niin tärkeä juttu, että pieni lisävaiva on ehdottomasti sen arvoinen.

Bagelit
2 tl kuivahiivaa
2,5 rkl leipäsiirappia
3,5 dl lämmintä vettä
8 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
+ seesamin- ja/tai unikonsiemeniä

Sekoita kuivahiiva ja leipäsiirappi lämpimään veteen (n. 42 °C). Lisää joukkoon vehnäjauhot ja suola ja vaivaa tasaiseksi taikinapalloksi. Jatka vaivaamista vielä 10 minuuttia, kunnes taikina on todella kimmoisaa. Jos teet käsin, kannattaa nostaa taikina pois kulhosta ja murjoa sitä pöydällä. Vaikka mulla olisi käytössä yleiskone, tekisin tämän vaiheen silti mieluummin käsin. On mitä parasta taikinaterapiaa, kun pääsee purkamaan kaikki kertyneet aggressiot siihen taikinamönttiin. :D Laita taikina takaisin isoon kulhoon, peitä kelmulla ja jätä huoneenlämpöön noin tunniksi. Jatka leipomista heti tai laita jääkaappiin yöksi.

Lyö taikinasta ilmat pois ja jaa se kahdeksaan osaan. Pyörittele taikina ensin palloiksi, tee sitten keskelle reikä ja venytä litteiksi rinkilöiksi. Laita pellille liinan alle kohoamaan 15 minuutiksi.

Kuumenna isossa kattilassa vettä kiehuvaksi. Keitä bageleita pari-kolme kerrallaan molemmilta puolilta 1 minuutin ajan. Nostele reikäkauhan avulla takaisin pellille ja ripottele pinnalle unikon-/seesaminsiemeniä heti, kun bagelit ovat vielä keittämisestä kosteita.

Paista bageleita 225 asteessa 18-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä. Puolita ja täytä haluamillasi täytteillä.

Punajuuri-graavilohi
~ 500 g lohta
0,25 rkl sokeria
0,75 rkl karkeaa suolaa
puolikkaan sitruunan kuori raasteena
1 punajuuri
+ tilliä

Nypi tarvittaessa lohesta ruodot pois ja suomusta. Laita lohifilee leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle sokeri ja suola. Pese sitruuna ja raasta sen keltainen kuoriosa hienolla terällä. Ripottele sitruunakuoriraaste kalan pinnalle. Kuori punajuuri ja raasta se karkealla terällä. Levitä punajuuriraasta kalan pinnalle. Taittele leivinpaperi lohen ympärille, lisää sitten kerros kelmua/foliota. Laita kala kevyen painon alle esim. kahden lautasen/tarjottimen väliin. Pidä jääkaapissa 1-2 vrk. Kaavi sitten punajuuriraaste pois lohen päältä. Hienonna tilliä ja ripottele lohen pinnalle. Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja tarjoile esim. bageleiden täytteenä.

Terveellinen "nutella"-tuorepuuro

Tuorepuurot on parhautta. Tykkään niiden helppoudesta, raikkaudesta ja variointimahdollisuudesta. Tällä kertaa päädyin maustamaan puuroni nutellasta inspiroituneena hasselpähkinävoilla ja -maidolla sekä raakakaakaojauheella. Nam, hyvää tuli!

Suklainen hasselpähkinätuorepuuro
1 banaani
2 dl kaurahiutaleita
2 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl tocoa
2 rkl hasselpähkinävoita
2 tl chiasiemeniä
2 tl vaahterasiirappia
2,5 dl hasselpähkinämaitoa
ripaus suolaa

+ hasselpähkinärouhetta
+ kaakaonibsejä
+ kuivattuja banaanilastuja

Laita kaikki ainekset blenderiin ja surrauta tasaiseksi. Kaada kulhoon ja laita jääkaappiin yön yli. Koristele esim. hasselpähkinärouheella, kaakaonibseillä ja banaanilastuilla.

Vadelmainen maapähkinävoismoothie

Tein vähän aikaa sitten maapähkinävoita ja mietin etukäteen, että jääköhän purkki pyörimään kaapin perukoille. No ei jäänyt! Osoittautui, että maapähkinävoi on ihan huikean hyvää smoothieissa ja olen käyttänyt sitä niin paljon, että kohta pitää alkaa tekemään uutta satsia. Suosikkiyhdistelmäni on maapähkinävoi ja vadelmat. Kuulostaa ehkä vähän kummalliselta, mutta on todellista herkkua! Vadelmat voi toki surrauttaa tehosekoittimessa suoraan muiden ainesten joukkoon, mutta kerrostamalla ne erikseen laseihin saa aikaan kauniin pyörteen.

Vadelmainen maapähkinävoismoothie

~ 1,5 dl vadelmia

1 tl agavesiirappia

2 isoa, pakastettua banaania

3 rkl maapähkinävoita

3 dl mantelimaitoa

2 dl mantelinmakuista soijajogurttia (Alpro)

2 tl agavesiirappia

1 tl vaniljauutetta

Muussaa vadelmat haarukalla, sekoita joukkoon agavesiirappi. Kaada lasien pohjalle. Laita muut ainekset tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi. Kaada juoma laseihin. Pyöräytä vadelmakerrosta hieman pitkällä lusikalla kauniin marmoroinnin luomiseksi.

Tuorepuuro oman elämänsä kuningattarille

Tunnustan: olen aamu-lorvailija. Minulla on ainakin viisi herätystä ja torkutan niitäkin joka ikinen kerta. Saan kunnolla kiinni päivästä vasta puolen päivän kieppeillä. Työpäivinä aamupalan syöminen kukonlaulun aikaan tuntuu lähes mahdottomalta ja yleensä nappaan mukaan jotain pientä myöhemmin mutusteltavaksi. Olen ihastunut erilaisiin tuorepuuroihin! Rakastan sitä, että ne voi tehdä edellisenä iltana tekeytymään ja aamulla kun avaa jääkaapin oven niin tadaa, safka on maagisesti valmista. Mikäs sen mukavampaa! Tällä kertaa maustoin puuroni mustikoilla ja vadelmilla. Tämä kelpaisi kuningattarillekin. :)

Kuningatartuorepuuro
50 g vadelmia
50 g mustikoita
10 g chiasiemeniä
2 dl kaurahiutaleita
reilu 2 dl mantelimaitoa
loraus hunajaa
ripaus suolaa

Muussaa vadelmat ja mustikat haarukalla kulhossa/purkissa tms. Lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti keskenään. Laita päälle kelmu/kansi ja pistä jääkaappiin tekeytymään yön yli. Aamulla on valmista! Mikäli on aikaa hienostella, niin puuron voi koristella esim. marjoilla ja puffatulla quinoalla.

Aurinko lasissa: mango-tyrni-kurkumasmoothie

Hehei hurraa, taas ollaan selvitty vuoden synkimmästä kuukaudesta ja mielestäni se on aikamoinen saavutus. Hyvä me! Täytyy myöntää, että viime viikkoina sängystä ylös nouseminen on ollut aika takkuavaa ja tekisi mieli vain jäädä torkuttamaan siihen asti, että on aivan pakko lähteä töihin. Aamujani on kuitenkin helpottanut huomattavasti se, että olen kehitellyt erityisen hyviä aamupaloja. Yksi niistä on tämä piristävä ja raikas mango-tyrnismoothie, joka on maustettu nyt-niin-trendikkäällä kurkumalla. Sillä lähtee mikä tahansa päivä hyvin käyntiin!

Mango-tyrni-kurkumasmoothie

1 iso (pakastettu) banaani
200 g (pakastettua) mangoa
100 g (pakastettuja) tyrnimarjoja
3 dl appelsiinimehua
2 dl mantelimaitoa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kurkumaa

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi. Tarjoile sellaisenaan tai ripottele pinnalle vaikkapa vadelmia, tyrnimarjoja ja puffattua quinoaa.

Sunnuntaiaamun mausteiset banaanimuffinssit

Tämän viikon sunnuntain herkkuaamupalaksi tekaisin mausteisia banaani-mantelimuffinsseja kanelimurupäällisellä. Resepti on mukaeltu ihastuttavan Kaakao kermavaahdolla -blogin ohjeesta, mutta tapani mukaan en malttanut olla säveltämättä omiani. Korvasin osan vehnäjauhoista mantelijauheella, laitoin murupäälliseen mantelirouhetta ja lisäsin mausteita reilulla kädellä. Kanelin, kardemumman, neilikan ja inkiväärin maut sopivat täydellisesti meheviin banaanimuffinsseihin. Reseptistä olisi riittänyt vähän yli 12 muffinssiin, mutta taikina oli niin herkullista, että syötiin loput sellaisenaan. Sorry... not sorry, en kadu mitään. :D

Mausteiset banaani-manteli-murumuffinssit
taikina:
2 banaania
2 munaa
2 dl vehnäjauhoa
1,5 dl mantelijauhetta
1 dl ruokosokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 dl rypsiöljyä

murupäällinen:
75 g voita
2 tl kanelia
0,5 dl ruokosokeria
0,5 dl vehnäjauhoa
0,25 dl mantelirouhetta
1 dl kaurahiutaleita

Muussaa banaanit haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon munat. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää sitten banaani-munaseokseen. Lopuksi sekoita joukkoon rypsiöljy.

Tee sitten murupäällinen. Sulata voi. Sekoita joukkoon muut ainekset.

Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin (tai jos sinulla ei ole peltiä, käytä 2-3-kertaisia paperisia vuokia, jotta muffinssit eivät levähdä uunissa). Lusikoi taikina vuokiin noin 3/4 täyteen. Ripottele pinnalle muru. Paista 180 asteessa n. 17-18 minuuttia. Anna jäähtyä.

Köyhät ritarit

Sovittiin Mikin kanssa, että yritetään tehdä aina sunnuntaiaamuisin jotain erityisen hyvää aamupalaa. Viime viikolla mua hieman huvitti meidän valinnat - tehtiin viherpirtelöä ja köyhiä ritareita. Ahahahahhaha. Toinen superterveellistä ja toinen... krhm... ei niinkään. :D No, eikös tasapaino elämässä ole tärkeää ja vastakohdat täydentävät toisiaan. Tärkeintä tietenkin oli, että molemmat maistui erittäin hyvin!

Köyhät ritarit

4 siivua kuivahtanutta pullapitkoa (tai ranskanleipää)

1 muna

2 dl kevytmaitoa

1 rkl sokeria

ripaus kanelia

ripaus kardemummaa

ripaus suolaa

+ voita paistamiseen

+ hilloa

+ kermavaahtoa

Jos kuivahtanutta pullaa (tai ranskanleipää) ei löydy kaapista, kannattaa leikata illalla siivut valmiiksi ja jättää ne pöydälle yöksi kuivumaan.

Vatkaa muna ja maito kevyesti sekaisin. Sekoita joukkoon sokeri ja mausteet. Upota pullasiivut hetkeksi munamaitoon ja anna nesteen imeytyä niihin. Kuumenna pannu keskilämmölle ja lisää reilusti voita. Nosta pullasiivut (pari kerrallaan) pannulle ja paista molemmilta puolilta muutamia minuutteja, kunnes pinnat ovat kullanruskeita ja rapeita. Tarjoile esim. hillon ja kardemummalla maustetun kermavaahdon kera.

Herkullinen chorizo-kasvisfrittata

Mikillä oli jossain vaiheessa tapana tehdä meille munakkaat aamupalaksi ja siitä tulikin niin haka siinä, että olen tähän asti jättänyt kaikki kananmunasafkat suosiolla sen kontolle. Ajattelin, että miksi vaivautua, kun toinen tekee kuitenkin paremmin ja valmiiseen pöytään astuminenhan on aina tosi kivaa. :D Nyt sitten päätin ryhdistäytyä ja tekaisin meille vuorostani herkullisen frittatan eli uunissa paistetun munakkaan. Frittata on siitä kätevä ruoka, että siihen saa upotettua kaikki kaapeissa pyörivät jämät ja lopputulos on todennäköisesti aina herkullinen. Kaikenlaiset kasvikset sopivat hyvin frittataan ja erityisen hyvää siitä saa lisäämällä sekaan hieman chorizoa tai pekonia. Frittata on loistava ruokalaji brunssipöytään, mutta siitä saa myös salaatin kanssa kevyen lounaan. Alla olevalla reseptillä ei ainakaan voi mennä vikaan!

Chorizo-kasvisfrittata
0,5 punainen paprika
0,5 keltainen paprika
0,5 vihreä paprika
iso kourallinen (~ 10 kpl) kirsikkatomaatteja
pieni pala chorizoa
loraus rypsiöljyä
1 dl juustoraastetta
6 munaa
1,5 dl kuohukermaa
0,5 dl maitoa
paprikajauhetta
mustapippuria
suolaa
+ tuoretta basilikaa

Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi. Puolita kirsikkatomaatit. Leikkaa chorizo ohuiksi siivuiksi. Kuumenna paistinpannu ja paista paprikoita ja chorizoa hetki, lisää sitten joukkoon myös kirsikkatomaatit. Siirrä ainekset pannulta uunivuokaan (tai jätä pannulle, mikäli se on uuninkestävä). Sekoita juustoraaste, munat, kuohukerma, maito ja mausteet keskenään. Kaada seos täytteiden päälle. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes frittata on saanut hieman väriä pintaan. Tarjoile kuumana tai kylmänä ja koristele esim. tuoreella basilikalla.

Brunssipöydän ihastuttavat myslileivokset

Viime viikonloppuna juhlistettiin Mikin synttäreitä. Yleensä meillä on ollut tapana tuoda päivänsankarille aamupala sänkyyn, mutta tällä kertaa ihana traditio jäi välistä, kun Mikki-raukka joutui kirmaamaan töihin ennen kukonlaulua. No, olipahan sitäkin parempi syy järjestää myöhemmin kunnon brunssi kaikkine herkkuineen. Omaksi brunssisuosikikseni nousivat nämä hauskat ja rapeat myslileivokset, joihin sain idean Jessica Gavinin blogista. Etukäteen vähän jännitti, miten tartelettivuoissa paistetut myslipohjat pysyisivät kasassa, mutta niiden kanssa ei yllättäen tullut mitään ongelmia. Täytin pohjat Alpron soija-mantelijogurtilla (NAM!) ja erinäisillä hedelmillä, mitä kaapeista löytyi. Tuoreet marjatkin olisivat varmasti olleet ihania, jos niitä olisi ollut saatavilla. Olihan näissä taas vähän näpertämistä, mutta todellakin olivat sen arvoisia! :) Reseptistä tulee n. 8-9 kpl.

Myslileivokset

pohjat:

1,5 kuppia (~ 3,5 dl) kaurahiutaleita

1 kuppi (~ 2,4 dl) manteli- ja/tai hasselpähkinärouhetta

1 rkl seesaminsiemeniä

0,5 tl kanelia

5 rkl sulaa kookosöljyä

0,25 kuppia (~ 0,6 dl) juoksevaa hunajaa

1 tl vaniljauutetta

täyte:

paksua jogurttia (esim. Alpro Natural Manteleilla)

päälle:

hedelmiä tai marjoja (esim. viikunaa, viinirypäleitä, nektariinia, omenaa

puffattua quinoaa

Sekoita kaurahiutaleet, manteli-/hasselpähkinärouhe, seesaminsiemenet ja kaneli keskenään. Sekoita joukkoon kookosöljy, hunaja ja vaniljauute. Voitele tartelettivuoat ja painele esim. mitan avulla noin 3-4 rkl mysliseosta tiiviisti vuokien pohjille ja reunoille. Paista 160 asteessa 15-17 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla vuoissa. Irrota sitten varovasti esim. veitsen avulla. Täytä vasta juuri ennen tarjoilua, etteivät pohjat ala vettymään. Lusikoi pohjat täyteen jogurttia ja asettele päälle haluamiasi hedelmiä tai marjoja.

Uunipuuron ja porkkanakakun taivaallinen liitto

Porkkanakakkutaikinan syöminen aamupalaksi kuulostaa turmiolliselta, mutta lupaan, että tässä tapauksessa se ei sitä ole. Samaan makumaailmaan pääsee tekemällä ihanaa (ja terveellistä!) uunipuuroa. Olen aikaisemminkin julkaissut kattilassa keitettävän porkkanakakkupuuron reseptin, mutta tämä on mielestäni vielä parempi versio. Puuro saa kaverikseen rapean, myslimäisen kerroksen mantelista ja auringonkukansiemenistä. Mikäli näitä ei löydy kaapista, niin oikeastaan mitkä tahansa muutkin pähkinät varmasti käyvät. Puuro on todella tuhtia eli yllättävän pieni annos riittää täyttämään kurnivan vatsan. Reseptistä riittää noin neljälle.

Paistettu porkkanakakkupuuro
2 porkkanaa
1 banaani
2 dl kaurahiutaleita
3 dl mantelimaitoa
1 muna
0,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl inkiväärijauhetta
0,25 tl muskottipähkinää
ripaus suolaa
1 tl vaniljauutetta

pinnalle:
2 dl mantelirouhetta
0,5 dl auringonkukansiemeniä
2 rkl vaahterasiirappia
1 rkl sulaa kookosöljyä

Kuori porkkanat ja raasta ne hienolla terällä. Muussaa banaani esim. haarukalla. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita sopivan kokoiseen uunivuokaan tai neljään pieneen annosvuokaan (itse jaoin massan vain kahteen vuokaan ja annoksista tuli aivan mahdottoman isoja). Sekoita mantelirouhe ja auringonkukansiemenet keskenään ja kääntele joukkoon vaahterasiirappi ja kookosöljy. Levitä seosta reilu kerros puuron pinnalle. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia.

Suklainen pop corn -mysli

Jumiudun aina moneksi kuukaudeksi syömään päivä toisensa jälkeen samaa aamupalaa. En jaksa aamuhorroksessa miettiä mitään, vaan haluan äkkiä jotain helppoa ja nopeaa. Viime kuukaudet olen pupeltanut mikrokaurapuuroa pakastemustikoiden kera ja se alkaa tulla jo korvista ulos. Tarve uuden aamupalan keksimiselle on ollut huutava.

Onneksi muistin jälleen myslin olemassaolon. Itse tehty mysli on niiiin herkullista! Se on muuten ihan eri maailmasta kuin kaupassa myytävät mauttomat sahajauhoa muistuttavat seokset, joten jos et ole vielä testannut myslin tekemistä kotona, olet missannut paljon. Tällä kertaa halusin kokeilla jotain erilaista ja käytin kaurahiutaleiden sijaan pääraaka-aineena pop cornia! Ooh, miten loistavaksi osoittautunut idea! Rouskuva pop corn sopii mysliin kuin nenä päähän. Yleensä käytän myslin teossa paljon mausteita, mutta tällä kertaa skippasin ne kokonaan ja maustoin myslin kaakaolla. Näin sain mysliin ihanan hienovaraisen suklaavivahteen, joka tekee arkisestakin aamupalasta melkoista luksusta.

Suklainen pop corn -mysli
2 rkl rypsiöljyä
0,75 dl kuivattuja maissinjyviä

3 dl auringonkukansiemeniä
2 dl mantelilastuja
1 dl pekaanipähkinöitä
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl kookoslastuja

1 dl rypsiöljyä
0,5 dl fariinisokeria
0,5 dl (raaka)kaakaojauhetta
0,5 dl vaahterasiirappia
ripaus suolaa

Kuumenna isossa kannellisessa kattilassa 2 rkl rypsiöljyä ja lisää maissinjyvät. Anna kaikkien jyvien poksahdella auki. Kun pauke alkaa hiipumaan, voit vielä varovasti heilutella kattilaa, jotta mahdolliset poksahtamattomat jyvät valuvat kattilan pohjalle. Ota pois levyltä.

Sekoita pop cornien joukkoon auringonkukansiemenet, mantelilastut, pekaanipähkinät, kurpitsansiemenet ja kookoslastut. Sekoita toisessa kulhossa keskenään rypsiöljy, fariinisokeri, kaakaojauhe, vaahterasiirappi ja suola. Yhdistä kaikki ainekset ja kääntele huolellisesti sekaisin. Levitä uunipellille ja paahda 150 asteessa noin 20 minuuttia, kääntele mysliä muutaman kerran paiston aikana. Anna jäähtyä. Säilytä ilmatiiviissä purkissa.

Mustikkapatukat

Huomenta! Tänä aamuna postaan reseptin, jonka bongasin Delightful E Made -blogista. Alkuperäinen resepti kulkee nimellä "blueberry oatmeal breakfast bars". Heh, tässä on kyllä pieni kulttuuriero, itse en kutsuisi näitä aamupalapatukoiksi. Tai en ainakaan usko, että kovin moni suomalainen haluaa aloittaa aamunsa hirveällä määrällä voita ja sokeria. :D Sillä mitä sitä kiertelemään, nämä ei todellakaan ole mitään terveyspatukoita. Mutta iltapäivän teehetkiin nämä sopivat loistavasti. Tumman sokerin ansiosta maku on aavistuksen kinuskimainen olematta kuitenkaan överimakea. Ja kukapa ei tykkäisi mustikoista...

Mustikkapatukat
pohja ja murupinta:
2,25 kuppia (~ 5,3 dl) kaurahiutaleita
2,25 kuppia (~ 5,3 dl) vehnäjauhoja
1 kuppi (~ 2,4 dl) fariinisokeria
0,5 kuppia (~ 1,2 dl) ruokosokeria
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
240 g voita

täyte:
400 g (pakaste)mustikoita
4 tl maissitärkkelystä
1/4 kuppia (~ 0,6 dl) sokeria

Sekoita kaikki pohjaan tulevat kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon kuutioiksi leikattu voi. Vuoraa n. 23 x 33 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla ja painele reilut 2/3 seoksesta tiiviisti sen pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Sekoita mustikat maissitärkkelyksen ja sokerin kanssa ja levitä tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle. Murustele loput taikinaseoksesta mustikoiden päälle. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin yön yli. Leikkaa seuraavan päivänä paloiksi (mulla tuli reseptistä 20 patukkaa). Säilytä jääkaapissa.

Piparkakkupirtelö

Joka syksy ruoanlaitossani tapahtuu sama muutos. Kanelin ja kardemumman kulutus kasvaa moninkertaiseksi ja keittiössä leijailee alituiseen noiden taivaallisten mausteiden kotoinen tuoksu. Käytän niitä intialaisiin curryihin, leivonnaisiin sekä erilaisiin juomiin. Voisi luulla, että alkaisi jo kyllästyttää, mutta kun ei niin ei. Mitäpä sitä turhaan vaihtamaan voittaja-yhdistelmää, kun se sopii niin moneen ja maistuu aina herkulliselle.

Kun törmäsin Hannan soppa -blogissa "piparishake"-nimiseen reseptiin, se oli menoa. Onneksi kaikki tarvittavat ainekset löytyivät valmiiksi kaapista, joten pääsin heti testailemaan kyseistä juomaa. Ja oi nam, mikä maku! Katsokaa vaikka tuota raaka-ainelistaa, ei voi mennä pieleen. :)

Piparkakkupirtelö

2 jäistä banaania

4 dl mantelimaitoa

1 dl vettä

4 tuoretta taatelia

1 tl kanelia

0,5 tl kardemummaa

0,5 tl neilikkaa

0,25 tl vaniljajauhetta

ripaus suolaa

+ pinnalle kanelia

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surrauta tasaiseksi. Kaada laseihin, sirota pinnalle kanelia ja tarjoile heti.

Vihreää lasissa

Ostin pinaattia alun perin ihan muuhun tarkoitukseen, mutta kun suunnittelemani ruokalaji ei toteutunutkaan, piti sille keksiä muuta käyttöä. Kokeilin pitkästä aikaa vihersmoothieta ja heitin blenderiin summamutikassa sellaisia aineksia, mitä kaapista sattui löytymään. Mulla ei ollut mitään aikomusta postata tätä reseptiä, mutta jälkikäteen olin niin iloinen, että olin tottumuksesta painanut ainesosien määrät mieleeni. Tästä tuli nimittäin niin hyvää, että oli aivan pakko tehdä uudestaan ja arkistoida ohje myös tänne blogiin. :)

Pinaattismoothie

1 pkt (70 g) pinaattia

2,5 jäistä banaania

2 dl tuorepuristettua appelsiinimehua

0,5 nippua sitruunamelissaa

pieni kourallinen tuoretta minttua

+ mustikoita

+ puffattua quinoaa

Laita kaikki ainekset blenderiin ja surrauta sileäksi. Tarjoa heti, koristele halutessasi esim. mustikoilla ja puffatulla quinoalla.

Omenaiset kaurapannarit

Aah, viikonloppu. On niin ihanaa heräillä omassa rauhassaan ilman kelloa ja kiirettä ja kuulostella mahaa, että mitäs sen tekisi mieli. Näin sunnuntaisin se huutelee yleensä pannareiden perään. Tänään tein kanelilla ja kardemummalla maustettuja, varsin täyttäviä kaurapannareita ja niiden kaveriksi taivaallisen hyviä karamellisoituja omenalohkoja. Kun maistoin ensimmäisen testikappaleen, rupesin vain tanssimaan voitontanssia siinä hellan edessä. Naapuri taisi katsoa ikkunasta hieman pitkään, kun meitsi tuuletti ja hytkyi siinä yöpaitasillaan, mutta vilkutin vain ja jatkoin tyytyväisenä kokkailuani. Sitten Mikki tuli keittiöön, maistoi ja meni polvilleen ja alkoi palvomaan mua. :D Aikamoinen killerikombo oli siis kyseessä, suosittelen testaamaan! Jos ei jaksa säätää omenoiden kanssa, niin varmaan joku omppusosekin sopisi mukavasti näiden kanssa tarjottavaksi.

Kaurapannarit ja karamellisoidut omenat 
taikina:
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
2 rkl sokeria
0,25 tl suolaa
0,25 tl kanelia
0,25 tl kardemummaa
ripaus muskottipähkinää
0,25 tl leivinjauhetta
ripaus ruokasoodaa
200 g kermaviiliä
0,5 dl kevytmaitoa
1 muna
2 rkl rypsiöljyä 

lisäksi:
3 omenaa
40 g voita
3,5 rkl fariinisokeria
1 rkl sitruunamehua
kanelia

Sekoita taikinaan tulevat kuivat aineet keskenään ja lisää sitten joukkoon kermaviili, maito, muna ja rypsiöljy. Paista lettupannulla voissa matalalla lämmöllä, kunnes pintakin on saanut kauniisti väriä.

Pese omenat, poista siemenkodat ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Laita pannulle voi, fariinisokeri ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää pannulle sitten omenalohkot. Paista omenoita varovasti käännellen, kunnes ne ovat sopivasti pehmentyneet, mutta eivät ole vielä mitään mössöä. Mausta kanelilla. Nostele omenalohkoja pannareiden päälle ja lusikoi pinnalle vielä kastiketta pannun pohjalta.

Kesän paras aamiainen

Tänä vuonna varmaan 95 % aamupaloistani on koostunut mikropuurosta ja pakastemustikoista. Olen odottanut kuumeisesti marjakautta ja rauhallisia viikonloppuaamuja, jolloin olisi kerrankin aikaa paneutua aamiaisen tekoon eikä sitä tylsää puuroa tarvitsisi lappaa naamaansa puoliunessa. Tänään odotus palkittiin ja sain nauttia kesän - tai oikeastaan koko vuoden - parhaasta aamiaisesta: marjaisesta smoothiekulhosta. Aah. Täydellistä. Jos joka päivä vuoden ympäri saisi tuoreita marjoja ja kypsiä hedelmiä, en välttämättä edes kaipaisi lautaselleni mitään muuta. On ne vaan niin hyviä.

Smoothie bowl
1,5 pakastettua banaania
150 g mansikoita
100 g (pakaste)mustikoita
2 dl mantelimaitoa
1 rkl acai-jauhetta

päälle esim.:
mansikoita
vadelmia
pensasmustikoita
banaania
puffattua hirssiä
mintunlehtiä

Laita kaikki ainekset blenderiin ja soseuta sileäksi. Kaada smoothie kulhoon ja koristele haluamillasi marjoilla, hedelmillä, pähkinöillä, siemenillä tai millä nyt ikinä keksitkään. Nauti. :)

Juhlavat suklaapannarit

Voin suureksi ilokseni ilmoittaa, että olen vihdoin saanut opintoni loppuun, hurraa! Johan tässä on 18 vuotta koulunpenkillä istuttu. Katsoin juuri opintorekisteristä, että olen nyt virallisesti uunituore psykologian maisteri! Olen tehnyt tämän eteen aivan tolkuttomasti hommia ja olen äärimmäisen ylpeä saavutuksestani. Nyt jos koskaan on aika juhlia. :) Näin alkajaisiksi tekaisin itselleni pinon ylellisiä suklaapannareita. Nam! Kunhan tästä saan viimeiset suklaatahrat pyyhittyä suupielistäni, lähden kestohymy päällä polkemaan yliopistolle hakemaan tutkintotodistustani. Vielä kerran: hurraa!

P.S. Nää pannarit tekisi kyllä mistä tahansa päivästä juhlapäivän. ;)

Suklaapannarit
2 munaa
1 prk (200 g) kermaviiliä
2 dl (manteli)maitoa
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl (raaka)kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
~ 15 tippaa toffee-steviaa

kastike:
50 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
ripaus suolaa

+ tuoreita vadelmia

Sekoita munat, kermaviili ja maito keskenään. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet eli jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja ruokasooda keskenään, lisää pienissä erissä munaseokseen. Makeuta lopuksi toffee-stevialla. Anna taikinan turvota noin 20 minuuttia ja paista pannarit sitten lettupannulla tilkassa öljyä. 

Laita suklaa ja kerma pieneen kattilaan, sulata koko ajan sekoitellen. Lisää ripaus suolaa. Anna jäähtyä hieman. Kokoa annos pinoamalla pannareita muhkeaksi keoksi, kaada päälle jumalaista suklaakastiketta ja viimeistele koko ihanuus vadelmilla.

Prinsessapuuro

Tässäpä resepti kaikille oman elämänsä prinsessoille, jotka kaipaavat hieman luksusta tokkuraisiin aamuihinsa kuohkeaksi vatkatun ja vaaleanpunaisen (!) marjapuuron muodossa.

Mansikka-vadelmavispipuuro
1 l vettä
150 g (pakaste)mansikoita
100 g (pakaste)vadelmia
1,5 dl mannasuurimoita
0,75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Laita vesi ja marjat kattilaan, keitä noin 10 minuuttia. Lisää mannasuurimot kattilaan pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Anna porista 10 minuuttia, sekoittele välillä ja varo, ettei puuro pala pohjaan! (Tässä vaiheessa jos koet itsesi todelliseksi prinsessaksi, voit halutessasi vielä siivilöidä puuron, jotta vadelmien siemenet eivät häiritse ylhäistä aamiaishetkeäsi.) Lisää sokeri, vaniljasokeri ja ripaus suolaa. Anna jäähtyä ja vatkaa kuohkeaksi (sähkövatkaimella 5-10 minuuttia). Tarjoa esim. maidon ja tuoreiden marjojen kanssa.

Aamiainen sängyssä: 2 x kaurainen smoothie

Haluan ottaa viikonloppuaamuista kaiken irti ja nautiskella rauhassa hyvän aamupalan parissa. Tänään pyöräytin kahdenlaista erilaista smoothieta, joista molemmista tuli tosi hyviä. Lisäsin kumpaankin hieman kaurahiutaleita, jotta niistä tulisi hieman tavallista täyttävämpiä. Toimii! Acai-mansikkasmoothiesta tulee 2 annosta, suklaa-appelsiinismoothiesta vain 1. 

Kaurainen acai-mansikkasmoothie

~ 500 g mansikoita
1 banaani
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl acai-marjajauhetta
2,5 dl makeuttamatonta mantelimaitoa

+ mantelirouhetta
+ mulpereita
+ pakastekuivattua vadelmaa rouheena

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja koristele mantelirouheella, mulpereilla ja rouhituilla pakastekuivatuilla vadelmilla.

Kaurainen suklaa-appelsiinismoothie
1 appelsiini
2 banaania
1 dl kaurahiutaleita
1,5 dl kauramaitoa
2 tl raakakaakaojauhetta
10 tippaa vaniljasteviaa

+ siitepölyrakeita

Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Purista appelsiinista mehu. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Tarjoa siitepölyrakeiden ja appelsiiniviipaleen kera.