Herkkupaja, osa 3: minttusuklaapalat

Viime viikonloppuna herkuteltiin oikein huolella. Kokeilin erilaisten suklaaherkkujen valmistamista ja nämä minttusuklaapalat nousivat omaksi suosikikseni. Ne näyttävät upeilta, maistuvat ihanilta ja ovat todella helppoja valmistaa. Onneksi niitä on vielä jäljellä... näin maanantai-iltana tulevat ihan tarpeeseen... :D

Minttusuklaapalat
tumma kerros:
145 g tummaa suklaata (Panda)
0,5 tl rypsiöljyä

vaalea kerros:
145 g valkosuklaata (Panda)
0,5 tl rypsiöljyä
muutama tippa piparminttu-uutetta
vihreää elintarvikeväriä

päälle:
reilu kourallinen (vihreitä) ranskanpastilleja

Vuoraa esim. leipävuoka leivinpaperilla. Pilko tumma suklaa kulhoon ja sulata se mikrossa. Ole varovainen, ettei suklaa pala - tarkista tilanne ja sekoittele seosta n. 10 sekunnin välein. Sekoita suklaan joukkoon rypsiöljy ja kaada seos vuokaan. Levitä tasaiseksi ja paukauta muutaman kerran pöytään, jotta ilmakuplat lähtevät pois. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Valmistele päälliset eli ranskanpastillit ja pilko ne veitsellä rouheeksi. Pilko sitten valkosuklaa kulhoon ja sulata se varovasti mikrossa. Sekoita suklaan joukkoon rypsiöljy, maun mukaan piparminttu-uutetta ja elintarvikeväriä. Kaada valkosuklaa jähmettyneen tumman suklaan päälle. Ja jälleen levitä tasaiseksi kerrokseksi ja paukauta ilmakuplat pois. Ripottele rouhitut ranskanpastillit valkosuklaan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään n. 20 minuutiksi. Leikkaa jähmettynyt levy terävällä veitsellä paloiksi.

Herkkupaja, osa 2: mantelikonvehdit

Namipajasta päivää! Sarjan toinen makeisohje on suunnattu herkuttelijoille, jotka rakastavat paahteisen mantelin makua eivätkä välitä äklömakeista asioista. Näiden konvehtien rapean suklaakuoren alta paljastuu mantelinen täyte, joka on maustettu vaahterasiirapilla, vaniljalla ja kanelilla. Päälle ripotellut suolakiteet antavat mukavan säväyksen ja tekevät konvehdeista entistäkin parempia. Jos pidät mantelivoista, tulet ihastumaan näihin konvehteihin! Resepti on mukaeltu Evelinas ekologiska -blogin ohjeesta.

Mantelikonvehdit
täyte:
2 dl mantelijauhoa
1 vaniljatangon siemenet (tai 0,25 tl vaniljajauhetta)
0,5 tl kanelia
ripaus suolaa
1 dl mantelivoita
0,5 dl vaahterasiirappia

kuorrute:
~ 100 g (maito)suklaata
sormisuolaa

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Muotoile täytteestä n. 15 palloa ja laita ne jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa, kun sulatat suklaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Pyörittele mantelipallot yksitellen suklaassa ja nosta ne lusikan avulla leivinpaperille. Ripottele päälle sormisuolaa. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Herkkupaja, osa 1: suklaanapit

Tänä viikonloppuna pistin pystyyn herkkupajan ja kokeilin erilaisten makeisten valmistamista. Muutama lukija onkin ehtinyt jo kysellä joululahjaksi sopivien hyvyyksien perään, joten nyt korvat hörölle! :) Kannattaa muuten tsekata myös makeiset-tunnisteen alta löytyvät arkistojen helmet, jos miettii lahjaideoita.

Eka resepti on ihan naurettavan helppo, mutta silti superherkullinen ja näyttävä. Suklaanapit valmistuvat hetkessä ja ovat takuulla hitti. Niitä voi varioida makunsa mukaan. Olen kirjannut alle jotakin vaihtoehtoja päällisten suhteen, mutta vain mielikuvitus on rajana! Reseptistä tulee noin 18 suklaanappia.

Suklaanapit
150 g suklaata (tummaa, valko-, maito- tai raakasuklaata - kaikki käy!)
+ haluamiasi päällisiä, esim:

itse käytin:
- saksanpähkinöitä
- hasselpähkinöitä
- manteleita
- pekaanipähkinöitä
- kurpitsansiemeniä
- mulpereita
- kuivattuja karpaloita
- kookoslastuja

muita hyviä päällisiä:
- keksimurut
- pakastekuivatut mansikat/vadelmat
- chilirouhe
- mitkä tahansa muut pähkinät (pistaasi, cashew...)
- kaakaonibsit
- kuivatut omenat
- sormisuola
- nonparellit
- popcorn

Sulata suklaa vesihauteessa. Nosta lusikalla leivinpaperin päälle pieniä suklaakekoja ja levitä ne muutaman sentin kokoisiksi kiekoiksi. Ripottele päälliset heti, kun suklaa on vielä sulaa. Anna jähmettyä huoneenlämmössä/jääkaapissa.