Vadelmainen juhlajuoma

Uudenvuodenaattona nautiskeltiin ihanista vadelmadrinkeistä. Nämä sopisi ihan täydellisesti myös kuumaan kesäpäivään! Reseptistä riittää kahdelle. Mutta kannattanee varata aineksia useampaan satsiin, koska nämä juomat ovat sen verran namia, että yksi lasillinen tuskin riittää... ;)

Vadelma-sgroppino
2,5 dl vadelmasorbettia (esim. Pappagallo)
1,25 dl kuplivaa valkoviiniä (Proseccoa)
1,5 rkl vodkaa

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja kaada juoma samppanjalaseihin.

Ihmeellinen mantelivoi

Kun uusi vuosi alkaa itse tehdyn mantelivoin parissa, tulee vuodesta varmasti hyvä. Itse tehty mantelivoi tulee NIIN paljon halvemmaksi kuin ostaisi valmiina kaupasta ja maku on ihan kohdillaan. Mantelivoihin ei tosiaan tarvita muuta kuin manteleita ja tarpeeksi tehokas keittiövempain, niin jo vain mantelit muuttuvat tällaiseksi öljyiseksi tahnaksi. Mantelivoi on mielestäni parasta puuroissa, kekseissä ja omenalohkojen dippinä. Kokeile ja ihastu!

Mantelivoi

200 g manteleita

(ripaus suolaa)

Levitä mantelit uunipellille ja paahda 200 asteessa noin 8 minuuttia, kunnes ne alkavat tuoksua ja saavat hieman väriä. Anna manteleiden jäähtyä. Laita mantelit teholeikkuriin ja anna koneen käydä, kunnes mantelit ovat muuttuneet ensin jauhoksi ja lopulta tahnaksi. (Voit joutua välillä kaapimaan seosta koneen laidoilta, jos se jää sinne jumiin.) Laita valmis tahna purkkiin ja nauti haluamallasi tavalla.

Piparkakkutalo 2014

Joka vuosi pitää tehdä jonkinmoinen rakennelma pipareista. Viime vuonna olin kunnianhimoinen ja yritin tehdä piparikarusellin - tuloksena oli sulasta sokerista aiheutunut mojova palovamma ja vinksahtanut... no kai sitä karuselliksi voi sanoa. Tänä vuonna tehtiin ihan perinteinen talo omilla kaavoilla ja mielestäni siitä tuli upea! Kiinnitys ja koristelu tapahtui tällä kertaa pikeerillä, ja se toimi paljon paremmin kuin sula sokeri!

Jotain uutta piti kuitenkin keksiä ja päätin tehdä taloon ikkunat. Kun pipareilla oli paistoaikaa muutama minuutti jäljellä, ripottelin koloihin kovista karkeista tehtyä murskaa, jotka sulivat uunissa kauniiksi "ikkunalaseiksi". Talon pohjaan jätin aukon, josta sain ujutettua ledillä toimivan tuikun valaisemaan taloa sisältäpäin. Lisäksi tein Marianne-rakeista pihalle lumilyhdyn ja päätyipä taloa koristamaan myös polymeerivahasta tekemäni (syömäkelvoton) lumiukkoni.

Ja tavan mukaan, näin uudenvuodenaattona tämän hökötyksen saa vihdoin syödä, jee! 

Hyvää ja herkullista uutta vuotta kaikille lukijoille! <3

Turkinpippuri-valkosuklaanapit

Konvehtitehtaasta päivää! Sain joku aikaa sitten maistaa Kultasuklaan turkinpippurilla maustettua valkosuklaata. En yleensä tykkää yhtään valkosuklaasta, mutta se oli yllättävän hyvää ja pitihän sitä sitten kokeilla tehdä myös itse. Namut onnistuivat hyvin, joskin salmiakin suurena ystävänä olisin kaivannut vieläkin enemmän turkinpippurimurskaa valkosuklaan joukkoon.

Turkinpippuri-valkosuklaanapit
200 g valkosuklaata
3 rkl (+ 2 tl) turkinpippurimurskaa

Temperoi (tai ihan vaan sulata) valkosuklaa ja sekoita joukkoon 2 rkl turkinpippurimurskaa. Pursota leivinpaperin päälle haluamasi kokoisia ympyröitä ja ripottele halutessasi päälle vielä hieman lisää turkinpippurimurskaa. Anna jähmettyä. (Jos temperointi ei onnistunut tai et moiseen pelottavalta ja työläältä kuulostavaan hommaan edes ryhtynyt, niin kannattaa säilyttää suklaat jääkaapissa.)

Aasialaiset broileripullat

Olen huomannut, että kun käyn kaupassa, haen yleensä vain ne tutut tuotteet enkä juuri edes katsele muita vaihtoehtoja. Viime kesänä olin kuitenkin kaupassa töissä ja löysin siellä hyllyjä täytellessä vaikka mitä uusia tuotteita, joita en ollut aiemmin hoksannut kokeilla. Minulla oli myös oiva tilaisuus päästä kurkistelemaan muiden ostoksia, kun keräilin asiakkaille valmiiksi heidän netissä tilaamansa ruoat. Huomasin silloin, että monien asiakkaiden ostoslistoilla oli broilerin jauhelihaa. Itse en ollut ikinä kyseistä tuotetta kokeillut, mutta ajattelin, että se on varmaan ihan kelpo tuote, kun näytti kerran olevan niin suosittua.

Nyt sitten itsekin ostin broilerin jauhelihaa ja päätin tehdä siitä niinkin mielikuvituksellista ruokaa kuin broileripullia. Pientä twistiä kuitenkin kehittelin annokseen ja maustoin pyörykät currytahnalla, kalakastikkeella ja korianterilla. Lisäksi tein kookosmaitopohjaista kastiketta, jota ei kuvassa juurikaan näy, koska pyörykät imaisivat sen sisuksiinsa. Koko setin tarjoilin keitetyn riisin kanssa. Hyvää oli!

Aasialaiset broileripullat 
pyörykät:
400 g broilerin jauhelihaa
1 muna
1,5 dl korppujauhoja
1 rkl kalakastiketta
1 rkl punaista currytahnaa
1 sipuli
puoli nippua korianteria
mustapippuria 

kastike:
1 rkl seesamiöljyä
1,5 rkl punaista currytahnaa
1 prk (400 ml) kookosmaitoa
1 rkl mantelivoita tai maapähkinävoita
1 rkl fariinisokeria
0,5 rkl soijakastiketta
chilihiutaleita
puoli nippua korianteria

loraus limen mehua

Tee ensin lihapullat. Sekoita jauheliha, muna, korppujauhot, kalakastike ja currytahna. Silppua sipuli mahdollisimman pieneksi ja hienonna korianteri, sekoita lihaseoksen joukkoon. Mausta pippurilla. Anna seoksen tekeytyä hetki ja pyörittele siitä sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille pieniä pyöryköitä. Paista 190 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pyörykät ovat saaneet mukavasti väriä pintaan.

Kun lihapullat ovat uunissa, tee kastike. Kuumenna iso pannu ja lisää seesamiöljy. Paista punaista currytahnaa hetki öljyssä ja lisää sitten kookosmaito, mantelivoi, fariinisokeri ja soijakastike. Lisää lopuksi maun mukaan chilihiutaleita, hienonnettua korianteria ja loraus limen mehua. Kun broileripullat ovat kypsiä, lisää ne kastikkeen joukkoon ja pyörittele niin, että kastiketta on joka puolella. Tarjoa riisin kanssa.

Ooh, mitkä konvehdit!

Olen innostunut tekemään itse konvehteja ja tässä on viime aikoina tullut testailtua vaikka mitä eri sortteja. Viime vuonna tein joulun alla suorastaan jumalaisia Baileys-konvehteja. Niiden maun voittanutta ei kyllä mielestäni voi löytyä mistään, mutta tässä on kuitenkin varsin hyvä kilpailija: suklaakonvehdit suolatulla kinuskitäytteellä ja suolakiteillä. *SLURPS NAM* Jos et ole aiemmin kokeillut suolattua suklaata, olet missannut paljon. Suolan käyttäminen voi kuulostaa oudolta, mutta suola korostaa suklaan makua ja pienet kiteet ovat todella herkullisia makean täytteen rinnalla.

Reseptistä tulee noin 25 konvehtia.

Suolatut kinuskikonvehdit
suklaakuoret:
100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata

kinuskitäyte:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
nokare voita
suolaa

päälle:
pieniä suolakiteitä

Tee ensin kinuski. Laita paksupohjaiseen kattilaan kerma ja sokerit. Anna kiehahtaa ja keitä keskilämmöllä välillä sekoitellen 5-7 minuuttia, kunnes kinuski on selvästi paksuuntunut, mutta ei ole vielä "pallovaiheessa" (eli ei muodostaa selkeää palloa, kun tiputat kinuskia kylmään veteen). Kun kinuski on sopivan paksuista, ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon nokare voita ja suolaa maun mukaan.

Pilko suklaat ja sulata ne vesihauteessa. Temperoi suklaa eli lämmitä ensin noin 46 asteeseen - jäähdytä sitten nopeasti (esim. kylmässä vesihauteessa) noin 27 asteeseen ja lopuksi vielä lämmitä noin 30 asteeseen.

Lusikoi suklaata konvehtivuokiin noin 1/3 korkeudelle. Ota pieni (käyttämätön!) sivellin ja levitä suklaa konvehtivuokien reunoille. Siirrä jääkaappiin 10-15 minuutiksi, kunnes suklaa on jähmettynyt. Lusikoi sitten kinuski vuokiin, mutta ei ihan täyteen asti! Lopuksi lusikoi suklaata kinuskin päälle, täytä vuoat piripintaan asti. Ripottele päälle pieniä suolakiteitä. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Suklainen manteli-tuorepuuro

Tämän päivän aamupalan valmistelut aloitettiin jo eilen illalla. Mistään kovin työläästä jutusta ei kuitenkaan ole kysymys - tuorepuurojen valmistus kun käy näin: 1) mittaa ainekset kulhoon, 2) sekoita, 3) odota. Helppoa kuin mikä. Ja hyvää! Tämä tuorepuuro on maustettu mantelivoilla ja kaakaojauheella. Aika toimiva yhdistelmä, sanon minä.

Suklaa-manteli-tuorepuuro
1,25 dl kaurahiutaleita
1 tl chia-siemeniä
1 tl pellavansiemenrouhetta
2 tl (raaka)kaakaojauhetta
1 rkl mantelivoita
2 tl vaahterasiirappia
ripaus suolaa
1,25 dl mantelimaitoa

+ mantelilastuja tai manteleita

Sekoita kaikki ainekset keskenään illalla. Laita jääkaappiin yöksi ja herätessäsi aamupalasi on valmis! Jos haluat, voit vielä aamulla lisätä puuroon mantelilastuja tai manteleita.